Oster Nougat Pudding Muffins...

Für den Ostersonntag habe ich eine schoko-nougat Variante der Pudding Muffins gemacht.

Der Teig:

250g Mehl

2TL Backpulve

1Tl Natron

2 Eier

250g Joghurt

70g Zucker

75ml Öl

50g Kakao

Füllung:

selbstgemachter Schoko Pudding

(selbstgemachter Vanille Pudding, ich hatte 

noch etwas vom Vortag über und Nougat )

Topping:

150g Butter

gesiebter Puderzucker

Nougat

Topping und Füllung habe ich nach Gefühl gemacht. Deshalb kann ich keine Gramm Angaben machen.  :)

Ich finde, dass die Muffins sehr "mächtig" ausschauen, aber nicht so schmecken. Auf den einzelnen Muffin (wenn man 12 Stück macht) gerechnet sind im Teig nur max 6g Zucker enthalten. So ist der Teig sehr leicht. Dazu der Pudding (schmeckt auch nicht allzu süß) als Füllung und das Topping. Wobei das Topping die meisten Kalorien haben wird, durch die Butter und den Puderzucker.

Deko:

Durch das aushüllen des Muffins, ist Teig übrig geblieben, den bitte zum verschließen, der Muffins nehmen, wenn dieser befüllt wurde. Dann das Topping auftragen und diesen dann mit Nüssen (Mandeln gehackt) und Teig bröseln und einer Cranberry verzieren.

Wirklich lecker :)